Een goed koffieritueel begint voor je de waterkoker aanzet. Het begint met een moment van stilte, de geur van vers gemalen bonen en de anticipatie van die eerste slok.
Gebruik vers gefilterd water op 93°C en maal pas net voor het zetten. De verhouding van 60 gram koffie per liter water is een goed startpunt, maar pas aan naar jouw smaak.
Neem de tijd om te ruiken en te proeven — het maakt het verschil tussen koffie drinken en koffie beleven.
Elke kop koffie is een klein ritueel — een moment van stilte en aandacht.
— Lars Peeters
